2019年05月06日

おばちゃんの手抜き10分和食

今日は 手抜きをしたい。でもきちんとしたものが食べたい。どうしよう。

結局こういう買い物になりました。 かかった時間は10分。

10分でもできる。

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  材料  2人分

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   筑前煮の具 一袋
   もちもち里芋 一袋
   プレミアムもずく 三杯酢 1個
   鶏モモ 唐揚げ用 200g
   カマスの甘塩 生干し
   手間いらず 大根おろし
  手順
    鍋に筑前煮の具と里芋 鶏肉を入れて
    水だし昆布だし1カップと醤油25ccみりん50cc酒50ccを入れて
    煮る。
 
    煮ている間にカマスを半分に切って オーブントースターにアルミホイルを
    しいてカマスを入れて強火で5分焼く。

    その間に小鉢にモズクを入れる。

    鍋の鶏肉に火が通ったら火を止めておく。
    冷える間に 味が染みます。

    カマスが焼けたら お皿に盛り 大根おろしを添える。

    鉢に少し冷えた筑前煮を盛る。

    出来上がりです。

    簡単 10分でできる手抜き和食 でした。

    それではまた・・・

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casablancagranma at 18:33|PermalinkComments(0)料理 食事 

2019年04月23日

友人にそば粉ガレットを習う

友人の得意料理にそば粉のガレットがあります。私は クレープやらガレットなどは とんと 無縁なので 頼み込んで教えてもらいました。本を見て作っているうちに 自分流の 家庭料理になっていった そのシンプルな 家庭に根付いた 作り方 味。 軽食にも おやつにも 自由自在 これぞ 家庭料理の極み と思い感動しました。

覚書ですが 載せます。

    そば粉のガレット
      IMG_20190423_205556_221.jpgそば粉ガレット
   6枚から8枚分
       そば粉  150g
       バター  15g
       水    350g
              卵を加えるときは s玉を1個溶きほぐし水を加えて
              総量350gにするとよいそうです。
   手順
      そば粉を軽く振るうか 泡だて器でかき混ぜて空気をふくませる。
      水を最初は 少しずつ加えて 混ぜ 次第に一度に入れる水を増やして
      ドロリとするまでかき混ぜる。

      レンジでバターを溶かし 溶かしバターを細い線のように垂らして     
      かき混ぜながら そば粉に加える。

      滑らかになったら ラップでボウルに蓋をして冷蔵庫で一晩ねかせる。 

      フライパンにひまわり油を薄く引き フライパンを温める。
      中火にかけて お玉一杯分ほどをフライパンに入れて
      揺らして 丸く入れる。
      じっと目を離さない。
      薄焼き卵を作ったことのある方は わかると思いますが
      縁が焼けてくると 竹串を入れると 軽くフライパンからはがれてきます。

      そうなったら周りを竹串ではいで フライパンをゆする。
      ガレットがフライパンからはがれて動くようになります。
      
      その時 フライ返しなどで ひっくり返し 軽く一度
      裏も焼きます。
 
      お皿などに移して冷やす。

  シンプルな生地なので 甘く 味をつけても おかずをのせて 軽食にしても
  アレンジは自由自在です。 

  こういうのが 家庭料理なのよね と ひどく 感動しました。

  お試しください。
  それではまた・・・


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casablancagranma at 22:01|PermalinkComments(2)料理 食事 

2019年04月21日

おばちゃん 出張おうちパン講座を初体験する

おばちゃんは この年にして お若い方々に交じり おうちパンマスター になりました。

そして めでたく 初仕事。


お客様は かなり 高齢のご婦人

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  とても簡単で おいしい おうちパン。

  ご高齢でも難なく 楽々 焼けました。 生地作りもしていただいて ご本人大満足。

  年代も 経験も 関係なく 誰でもできる おうちパンのすごさ を実感しました。

  若い ご多忙な方々のために 考えられた おうちパンですが 年代を超えて 魅力あることには変わりありません。
   
  おばちゃんも いい年ですが この楽しさを 地道に 広められたらなあ と思っています。

  それではまた・・・

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casablancagranma at 21:28|PermalinkComments(0)