楽しくおいしくカサブランカおばちゃんの生活日記

我が家は手羽先をこっくり煮込むことが多いのですが　ちょっと塩こうじでまぶしておいてみました。とても手軽に調理できて　ちょっとしたおもてなしにも使えそうな一品ができたのでブログにのせます。


　　　　　塩こうじ漬手羽先のオーブン焼き

　　　　　　　　

　　　　　材料　　2人分

　　　　　　　　　　手羽先　　　5本
　　　　　　　　　　塩こうじ　　適宜
　　　　　　　　　　ジャガイモ　1個
　　　　　　　　　　人参　　　　1本
　　　　　　　　　　オリーブオイル　適宜


　　　　　手順
　　　　　　　手羽先の先を落として骨の2本ある部分の関節を骨の間に切り込みを入れる。
　　　　　　　そのまま　塩こうじをまぶして　一晩冷蔵庫に入れる。


　　　　　　　翌日　ジャガイモは皮つきのままくし切りにし　人参も皮つきのまま1センチ厚さの
　　　　　　　輪切りにする。


　　　　　　　オーブンを230度に予熱して　天板の上にオーブンシートを敷いて手羽先とジャガイモ　　　　　　　　　　　人参を並べる。　軽く　オリーブオイルを振りかけて　オーブンで20分焼く。

　　　　　　　器に盛りつけて野菜に　軽く塩を振る。

　　　　　　ちょっと見栄えもしてとてもおいしく　豪華に見えますよ。

　　　　　　お試しください。

　　　　　　それではまた。
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先日ミニトマトをマリネにしてから　おいしくてパクパク食べているのでミニトマトのマリネを繰り返し作っています。ある日　ミニトマトマリネでパスタを作ってみたら　おいしくて定番に収まってしまいました。　改めて作ってブログにのせます。

　　　　　　　ミニトマトマリネで作る冷製パスタ

　　　　　　　　　

　　　　　　ミニトマトのマリネの作り方

　　　　　　　　　ミニトマト　　　20個
　　　　　　　　　レモン汁　　　　大匙2
　　　　　　　　　砂糖　　　　　　小さじ1
　　　　　　　　　オリーブオイル　小さじ1

　　　　　　手順
　　　　　　　　ミニトマトの付け根を少しカットする。
　　　　　　　　沸騰したお湯の中に入れて1分ほど湯がく。
　　　　　　　　皮を取る。

　　　　　　保存瓶に分量の調味料を入れて振って混ぜる。
　　　　　　皮をむいたミニトマトを入れて最低一晩漬けておく。

　　　　　　　　冷製パスタ
　　　　　　　材料　一人分
　　　　　　　　　　　カッペリーニ　　80ｇ
　　　　　　　　　　　マリネのつけ汁　大匙1
　　　　　　　　　　　つけてあるミニトマト　10個
　　　　　　　　　　　レモン汁　　　　大匙1
　　　　　　　　　　　塩コショウ　　　少々
　　　　　　　　　　　バジルの葉　　　2枚

　　　　　　手順　　　カッペリーニを袋の通り　湯がく
　　　　　　　　　　　湯がけたらめんをボウルに入れてつけ汁とレモン汁を振りかけてよく混ぜる。
　　　　　　　　　　　塩コショウで味を調える。
　　　　　　　　　　　バジルの葉は刻む。
　　　　　　　　　　　器にカッペリーニを盛りミニトマトのマリネをのせて上にバジルをのせる。

　　　　　　マリネを作っておけば　簡単にできるので　夏のランチに大活躍しました。
　　　　　お手軽なうえにさっぱりして　おいしいですよ。
　　　　　お試しください。

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お漬物をしていて　あら　つかりすぎた　とか　ありませんか？　何回か　古漬けを　どんぶりにしていただいてみたら　とてもおいしいので　ブログに改めて　載せます。

　　　　古漬けどんぶり

　　　　　　　　


　　　　古漬け振りかけ　作り方
　　　　　　　古漬けを水に一晩さらす。
　　　　　　　フードプロセッサーで細かく刻む。
　　　　　　　包丁で細かく切ってもよい。

　　　古漬けどんぶり　　一人分
　　　　　　材料　　　古漬け振りかけ
　　　　　　　　　　　　　人参　　　大匙2
　　　　　　　　　　　　　キュウリやうり　大匙2
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　計大匙4
　　　　　　　　　　　卵　　　1個　　ゆで卵にして細かく刻む。
　　　　　　　　　　　いりごま　　適宜
　　　　　　　　　　　海苔　　　　適宜

　　　　　　　　　　　ごはん　　　適宜

　　　　　　手順　　　　どんぶりにご飯を盛り　上に　刻んだゆで卵と古漬け振りかけを彩よくのせて　上にいりごまとちぎった海苔を振りかける。
　　　　　　　　
　　　　これだけで　とてもおいしいですよ。古漬けの風味がとても味わいあります。
　　　　古漬けがあったらお試しください。

　　　　それではまた。

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