楽しくおいしくカサブランカおばちゃんの生活日記

白きくらげは色々効能があるようで　工夫してとっています。今回作り置きできる　白きくらげのレシピができたので　のせます。


白きくらげの梅酢漬け

材料　　４〜5人前
乾燥白きくらげ　5g水で10分つけてもどす。だいたい50gくらいになります。
梅酢　　3分の1カップ
水だし昆布だし　3分の２カップ

手順
きくらげは十分水につけて戻す。戻ったら硬いところを除き食べやすい大きさにちぎる。

ガラスの瓶等に白きくらげを入れる。
ボウルで梅酢と出汁を混ぜて　瓶に注ぐ。

ぐるりとかき混ぜてきくらげに液をいきわたらせて一晩おく。


このままでも常備菜として小鉢になりますが　色々な物と混ぜて　味付けにも使えます。

自宅で梅をつけたら　赤紫蘇を少量刻んで混ぜたり　イリゴマを添えると彩りになります。

簡単です。お試し下さい。

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ホットケーキを焼いて残った事ありませんか?
残ったら残ったで　乾いて堅くなったりしてもてあましませんか?
今回　ちょっと思いつきで　揚げドーナツにしたらとても美味しかったのでブログにあげます。


残ったホットケーキでドーナツ

材料　　残ったホットケーキ　　　適宜
　　　　揚げ油　　　　　　　　　適宜
　　　　砂糖（三温糖とかキビ砂糖）適宜
　　　　あればシナモン

手順　　残ったホットケーキを1センチ〜1.5センチ幅に切る。

　　　　適宜サラダ油を入れあたため切ったホットケーキを揚げる。

　　　　少しこんがり揚がったら　キッチンペーパーにのせて油を切る。

　　　　あたたかいうちに砂糖を振りまぶす。
　　　　あればシナモンも振ると香ばしい。

結構いけます。お試し下さい。

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ばあちゃんは山芋が苦手である。嫌いなのだ!!　でも色んな勉強すると　山芋も山薬という生薬の原料でちゃんと滋養ある野菜。と知ると　なんとか食べさせたい。たまたまテレビで効能を知ったばあちゃんも　なんとか食べたい〜と言い出した。
そこでばあちゃんでも食べられる料理を考え　今回合格をもらったので　ブログにのせます。

山芋入りポテトサラダ

材料　2~3人前
　　　　　じゃがいも　　250g
長芋　　　　　200g
　　　　　人参　　　　　100g
　　　　　ベーコン　　　25g　
　　　　　バター　　　　10g
　　　　　マヨネーズ　　小さじ１
　　　　　塩コショウ　　少々
手順
じゃがいもは皮をむき2センチ角くらいに切る。
長芋も皮をむき2センチ角くらいに切る。
人参も皮をむき1センチ角くらいに切る。

ここでレンジで野菜を蒸す道具を使い８分くらいのレンチンで各々蒸します。
今やレンチンで野菜を蒸す道具は100均でも手に入ります。便利です。

熱いうちにポテトマッシャーで各々潰します。
じゃがいもと長芋はことに念入りに。
人参は粒残しても良いです。

ベーコンは5mm幅くらいに切っておきます。

ポテトマッシャーで潰したじゃがいも、長芋、人参は熱いうちに混ぜてバターを入れ混ぜてなじませマヨネーズを加えてさらに混ぜなじませる。

ベーコンを加えて混ぜ味をみて塩コショウして味を整えてください。

器に盛りパセリなど振り彩りにします。

なぜか　ふんわり甘みあるサラダになりました。

山芋嫌いも食べられました。
お試し下さい。

それではまた。
＜記事内容＞

＜レシピ＞

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