楽しくおいしくカサブランカおばちゃんの生活日記

ばあちゃんから頼まれ　久々に粕汁を作りました。
ばあちゃんとこには水出しの作り置き出汁がないので　出汁作りから　作りました。
季節柄　美味しかったのでブログにのせます。

粕汁


材料　　3人分
　　　昆布　10センチ
　　　鰹節　一握り
　　　人参　２センチ
　　　えのき茸　2センチ束
油揚げ　10グラム
　　　板酒粕　100グラム
味噌　　大匙１

手順
まず昆布を４カップの水に最短30分はつけておきます。
昆布をつけた鍋を火にかけます。
火が沸騰したら昆布を引き上げます。
そこに鰹節をふり入れ　沈んだらザルにあげてこします。

人参は千切り
えのき茸はイシヅキを取り半分長さに切りバラバラにします。
油揚げも細く切る。
あげた昆布も細く切る。

出汁に野菜油揚げ千切り昆布を入れ野菜に火が通るまで煮ます。

板酒粕は細かく切るかちぎっておきます。　
味噌も分量を量っておきます。

野菜の入った出汁に　火を止めて　みそこしざる　に酒粕と味噌を入れ　出汁に溶かし入れる。

酒粕と味噌が入ったら　みそこしざるをはずし　沸騰寸前まで温め　器に盛る。

あれば青海苔や　薬味にネギなど　のせると美味しいですよ。

お試し下さい。

それではまた。---ポチっとクリックしていただければ幸いです。
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