手作り調味料水炊き雑煮

2020年01月06日

青菜のふりかけ

時節柄 大根の葉や蕪の葉の見事なお品物に出会うと この葉を手軽においしくたべられないかしらと思っていました。そこでちょっと考えて 試してみたところ 簡単な手順で振りかけができました。

ブログにのせます。

今回はお正月料理に使った蕪の葉です。

     青菜の振りかけ
        IMG_2378.jpg蕪振りかけ
    材料   4人分
          蕪の葉   一束分
          塩こうじ  適宜
          いりごま  大匙1
          松の実   大匙1

    手順    買ってきてすぐに 蕪の葉に塩こうじをつけてビニール袋に入れます。
          大体 100gに小さじ1くらいずつ 分けてつけながら 入れます。
          空気を抜いて冷蔵庫に入れて一晩おきます。
          一晩おいて 翌日よく水気を絞りだします。

          そのあと天日でカリカリに乾くまで干します。

          ネットに入れて干せれば もっと良いです。

          たまたま 雨の日があったりして 雨の日に家に入れたりしたので
          今回1週間以上かかりました。

          カリカリに乾いたら5センチほどの長さに切ってフードプロセッサーで刻む。
          なるべく細かく刻んでください。

          刻めたらボウルに出してゴマ 松の実を入れて 混ぜます。

          塩こうじの味がついているので何の味付けもいりません。

          大根葉でもできます。天日に干すのが手間ですが ほおっておけばできます。
   
          おいしいので お試しください。

          それではまた
        

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casablancagranma at 15:16│Comments(0)その他 

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