楽しくおいしくカサブランカおばちゃんの生活日記

夏も終わりごろなのに暑いこの頃、何やらいつもと違うそうめんを食べたくなって作ってみました。
今日のお昼はレモンしょうが風味の冷やしそうめん。

　　　　　　　　　　　
　　　　　　材料　　　一人前
　　　　　　　　　　　　そうめん2把　
　　　　　　　　　　　　もやし　50ｇ
　　　　　　　　　　　　豆苗　　四分の一パック
　　　　　　　　　　　　ベーコン　一枚
　　　　　　　　　　　　ミニトマト一個
　　　　　　　　　　　　茗荷　　　1個
　　　　　　　　　　　　大葉　　　1枚
　　　　　　　　　　　　青ネギ　　適宜
　　　　　　　　　　　　水出しかつお昆布だし　150ｃｃ
　　　　　　　　　　　　レモン汁　　小さじ1
　　　　　　　　　　　　薄口しょうゆ　大匙1　
　　　　　　　　　　　　しお　少々
　　　　　　　　　　　　ショウガ　四分のひとかけ

　　　　　　　手順　　　豆苗は根っこを取り半分に切る。
　　　　　　　　　　　　ミニトマトは半分に切っておく。
　　　　　　　　　　　　ベーコンは1センチくらいの幅に切り、湯通ししておく。
　　　　　　　　　　　　茗荷　大葉はきざんでおく。

　　　　　　　　　　　　鍋に水を入れて豆苗ともやしをさっとゆで、水を切って冷ましておく。
　　　　　　　　　　　　そうめんを固めに湯がいておく。
　　　　　　　　　　　　ボウルに出汁を入れてレモン汁と醤油で味付けして、
　　　　　　　　　　　　ショウガをすり入れて、味を見て塩で味を調える。

　　　　　　　　　　　　器にそうめんをいれ、豆苗ともやしを盛り、味付けした出汁を
　　　　　　　　　　　　かける。ベーコン、ミニトマトと大葉茗荷青ネギを飾る。

　　　　なんか、大人には好評だったけど、子供はショウガ抜きが良いと言っていました。
　　　　うちはいつも大人向きと子供向きが必要みたい。
　　　　子供向きの分も作るべきだったかも・・・
　　　　写真は見た目で氷を飾ったけど、出汁が薄まるので、いただくときは載せない方が
　　　　良いと思います。

　　　　夏こそしっかり食べて乗り切ってください。
　　　　それではまた・・・

　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　
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