楽しくおいしくカサブランカおばちゃんの生活日記

今日は何かさっぱりしたそうめんが食べたくなり、大根おろしと出汁のきいたさっぱりしたつゆをつくっていただきました。
　　　　　　　　　
　　　　　　　材料二人分　　　
　　　　　　　　　　　　大根　１０センチくらい
　　　　　　　　　　　　大葉　　２枚
　　　　　　　　　　　　エノキ　半株
　　　　　　　　　　　　しめじ　40ｇ　
　　　　　　　　　　　　もやし　40ｇ
　　　　　　　　　　　　きざみ高菜　40ｇ
　　　　　　　　　　　　しらす干し　40ｇ
　　　　　　　　　　　　そうめん　　4束　
　　　　　　　　　　　　水出しかつお昆布だし　1カップ
　　　　　　　　　　　　濃い口しょうゆ　　大匙1
　　　　　　　　　　　　三倍希釈めんつゆ　大匙1

　　　　　　手順　　　　大葉を刻む。
　　　　　　　　　　　　大根をおろす。
　　　　　　　　　　　　鍋に湯を沸かし、そうめんをゆでる。
　　　　　　　　　　　　別鍋に湯を沸かし、もやし、えのき、しめじをさっとゆでる。
　　　　　　　　　　　　ボウルに出汁と濃い口しょうゆめんつゆを混ぜておく。
　　　　　　　　　　　　そうめんをざるにあげて水で絞めて水を切る。
　　　　　　　　　　　　もやしとキノコもざるにあげて、水で冷やす。

　　　　　　　　　　　　よく水を切ったそうめんを器に盛り、野菜を上に盛り、
　　　　　　　　　　　　その上にきざみ高菜　しらす干しを盛る。
　　　　　　　　　　　　器に味付けした出汁をはる。
　　　　　　　　　　　　横に大根おろしをそえて、あればレモンスライスを添える。
　　　　　　　　　　　　上に大葉を飾る。
　　　　　
　　　　　　　　　　あっさりといただけました。
　　　　　　　　　　急いで作ってこれからお出かけです。
　　　　　　　　　　それではまた・・・
　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　

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