楽しくおいしくカサブランカおばちゃんの生活日記

十月だというのにこの暑さ。たまらず時ならぬ冷しゃぶの登場となりました。豚肉を湯がいたお湯ももったいないのでトン汁にいたしました。たれも手作り。

　　　　　　それでは冷しゃぶとトン汁

　　　　　　　　　　

　　　　　　　材料　　二人分
　　　　　　　　　　　　　豚切り落とし肉　　　　260ｇ
　　　　　　　　　　　　　サニーレタス　　　　　一株
　　　　　　　　　　　　　練りごま　　　　　　　大匙1
　　　　　　　　　　　　　白だし　　　　　　　　大匙1
　　　　　　　　　　　　　オイスターソース　　　小さじ1
　　　　　　　　　　　　　メイプルシロップ　　　小さじ1

　　　　　　　　　　　　　冷凍トン汁の具　　　　半袋
　　　　　　　　　　　　　みそ　　　　　　　　　大匙2
　　　　　　　　　　　　　水　　　　　　　　　　3カップ
　　　　　　　手順　
　　　　　　　　　　　　水3カップを鍋に入れて沸騰してきたら豚肉を入れて
　　　　　　　　　　　　赤みが消えるまで湯がく。湯がいている間に灰汁を
　　　　　　　　　　　　掬い取る。
　　　　　　　　　　　　サニーレタスを食べよく切る。
　　　　　　　　　　　　練りごま白だしオイスターソースメイプルシロップを
　　　　　　　　　　　　よく混ぜる。
　　　　　　　　　　　　別鍋を用意してざるで湯がいたお湯と豚肉を分ける。
　　　　　　　　　　　　豚肉は流水で冷やす。
　　　　　　　　　　　　別鍋に取ったお湯にトン汁の具を入れて湯がき解凍
　　　　　　　　　　　　出来たらお味噌を溶き入れて火を止める。
　　　　　　　　　　　　器にサニーレタスと湯がいた豚肉を盛り付けて小鉢に
　　　　　　　　　　　　つくったたれを入れて添える。
　　　　　　　　　　　　トン汁をよそって添える。

　　　　　　　もう時季外れの暑さはおしまいかしら。今度は鍋のしゃぶしゃぶに
　　　　　　　なるのかなぁ。
　　　　　　　それではまた・・・

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