冷凍保存

2017年08月20日

今晩のお助け夕食 ショウガ肉野菜炒め

今晩はいつも疲れて帰って何もしたくないようなときに準備しておく肉野菜炒めを作ってみます。
このメニューは豚切り落とし肉を買って帰ってから下ごしらえした後冷凍できます。
また、その方が安いお肉でもなぜか柔らくなりおいしいという、なんとも不思議な効果があります。
家政科を出た妹に言わせるとちゃんと理由があるそうなのですが ややこしい説明は覚えられませんでした。とりあえず材料とタイトルと出来上がり写真を載せます。

ショウガ肉野菜炒め
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材料 豚切り落とし 300g
人参     5センチ長さ
玉ねぎ    二分の一個
にら     一束
ピーマン   二個
ショウガ   ひとかけ
醤油     小さじ1
ごま油    大匙1


手順  野菜はすべて千切りにする。にらは5センチほどの長さに切っておく。
しょうがはすりおろす。
切った野菜はこんな感じです。
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まあショウガはすりおろす前だけど・・・

冷凍に対応する保存袋に野菜と切り落とし肉を入れてすりおろしショウガと醤油を入れてまんべんなく味が回るようによくよく袋をもむ。
すぐに食べるつもりならしっかりと5分くらいはもまないと味が染みません。
(この時点で袋ごと冷凍庫にしまって保存できます。食べるときは凍ったままフライパンで焼きま       す。)
すぐに食べるときはこのままフライパンの上にごま油を大匙1入れて焼きます。
特に人参が火が通りにくいので注意してください。

疲れて帰った時にああ焼くだけの料理がある、と思うととても助かります。野菜もたっぷりだしお肉もたっぷりだし、男の子も満足してくれます。切り落とし肉は時々とても安くなるのでそんな時に作っておいてみてください。下ごしらえした分の見返りは十分あると思います。私はこの料理にずいぶん助けられました。

それではまた・・・

追記します。 冷凍するときにちょっとしたコツがあります。
それはなるべく平たく薄く凍らせることです。そうすれば火を通すときに火の通り方がぐんとよくなります。それにパキンと折って好みの量にするのも楽ですし、扱いがとても楽になります。
お試しください。





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casablancagranma at 20:25|PermalinkComments(0)